◎ 蒜 suàn

〈名词〉

(1) (形声。从艸,祘( suàn )声。本义:一种多年生草本植物。有大蒜、小蒜两种)

(2) 同本义。百合科,多年生宿根草本。地下鳞茎有白皮包裹,内有小鳞茎,叫“蒜瓣”。根椐蒜瓣的大小分大瓣种和小瓣种。大蒜种西汉时从西域传入。小蒜种由山蒜移栽,从古已有。蒜苗、蒜苔作蔬菜,蒜头作佐料和入药
蒜,荤菜也。——《说文》
蒜,菜之美者——《齐民要术》引《说文》

(3) 又如:蒜果(蒜头);蒜气(腋下的气味。即狐臭);蒜锤子(禅杖柄上所装蒜头状的锤);蒜条(即蒜苗。蒜的花茎;亦指细长而形似蒜苗者)

(4) 指这种植物的鳞茎。如:蒜子(蒜头);蒜颗(蒜果。蒜头);蒜押(古时的蒜形坠子。用以押帘)

◎ 蒜瓣儿 suànbànr

蒜的鳞茎成瓣状,每一部分叫“一个蒜瓣儿”

◎ 蒜毫,蒜毫儿 suànháo,suànháor

蒜薹

◎ 蒜黄 suànhuáng

在不受阳光照射和适当的温度条件下培育出来的黄色蒜叶

◎ 蒜苗 suànmiáo

(1)〈方〉
(2)嫩蒜薹
(3)青蒜

◎ 蒜泥 suànní

把蒜捣烂如泥状叫蒜泥,用来拌菜或蘸菜吃

◎ 蒜薹 suàntái

蒜的花轴,顶上开花,嫩的可作蔬菜

◎ 蒜头 suàntóu

由蒜瓣构成的蒜的鳞茎,略呈球形

【申集上】【艸字部】蒜 ·康熙筆画：16　·部外筆画：10

【唐韻】蘇貫切，音算。【韻會】葷菜也。【古今注】蒜，卵蒜也。俗謂之小蒜。【爾雅翼】大蒜爲葫，小蒜爲蒜。【高士傳】太原閔仲叔者，世稱節士，周黨見其含菽飮水，遺以生蒜。　又古以銀蒜押簾。【庾信詩】幔繩金麥穗，簾鉤銀蒜條。【文選·顏延年·侍遊蒜山詩註】蒜山在潤州西二里。　【干祿字書】蒜俗亦作䔉。

【卷一】【艸部】蒜

葷菜。从艸祘聲。蘇貫切